跟著Maty學英文特輯 Part3.【澳洲實用英文大全＊食物篇＊】 @ GLOBAL MATE 全球夥伴

在上班的時候打這篇文章真的是肚子咕嚕咕嚕叫個不停～

跟著Maty學英文特輯 Part. 3 『食物篇』

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俗話說：人以食為天！

看完這篇食物的英文，讓你買菜、點菜簡直輕鬆自如！！！！！

還可以加入我們之前有學過的會話，學以致用喔！！！！！！

尼準備好了嗎！？！？！？

Let's go

【西餐肉排篇 Steak 】

豬排 Pork streak

牛排 Beef Steak

羊排 Lamp steak

厲害的來了！！！我要附上小圖給你們看看牛肉各個部位的分佈

菲力 Filet Mignon

西冷 Sirloin

肋眼 Rib-Eye

纽约 New York Strip

丁骨 T-bone

牛小排 Short Rib

安格斯牛肉 Angus beef

三分熟：Rare

五分熟：Medium

七分熟：Medium Well

全熟：Well Done

範例：

店員會說：How would you like your steak to be cooked ?

你可以回答：Medium rare please. (Maty自己覺得這種熟度最好吃啦！）yum yum

牛排熟度大解析

生 (Raw) ：完全沒煮的，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉或生牛肉沙拉上或是壽司上
一分熟 (Rare) 125度：牛排的表面煎熟呈褐色，裡面的肉偏軟，呈血紅色。雙面有過過火，封住血水，切下去會有一咪咪的血水流出
三分熟 (Medium-Rare）130－135度：牛排表面呈褐色，中間的肉溫暖並呈紅色。肉的內部要帶點溫度，還是會有點生哦
五分熟 (Medium）140－145度：牛排外圍呈現褐色，內裡的肉以粉紅色為主，中心部份仍見一咪咪的血紅色。烤或煎到中心為溫熱，仍保留血水
七分熟 (Medium-Well）150－155度：牛排內裡的肉大多是褐色也熟了，裡面呈現溫熱，外圍成稍暗紅色，中心部份則為粉紅色。
全熟 (Well-Done) 160度: 牛排呈現完全熟，並稍微烤焦。無血水，只有肉汁，肉呈淡褐色。肉質偏硬

知道這些你就可以在西餐廳帥氣的點牛排溜！
【 Steak 牛排常用酱汁】

黃芥末 Mustard

蜂蜜芥末 Honey Mustard

甜蔥醬 Sweet Onion

紅醋 Vinegar

美乃滋 Mayonaise

燒烤醬 BBQ Sauce

蒜味優格 Ranch

【水果類】 Fruit

火龍果 Dragan fruit

番茄 tomato
鳳梨 pineapple
西瓜 watermelon
香蕉 banana
柚子 shaddock （pomelo）
橙子 orange
蘋果 apple
檸檬 lemon
樱桃 cherry
桃子peach
梨 pear
紅棗 Chinese date
（去核枣 pitted date ）
椰子 coconut
草莓 strawberry
覆盆莓 raspberry
藍莓 blueberry
黑莓 blackberry
葡萄 grape
甘蔗 sugar cane
芒果 mango
木瓜 pawpaw或者papaya
杏子 apricot 　
油桃 nectarine
柿子persimmon
石榴pomegranate
榴櫣 jackfruit
檳榔果 areca nut
（西班牙產苦橙）bitter orange

奇異果 kiwi fruit
金橘 cumquat
蟠桃 flat peach
荔枝 lychee
青梅 greengage
山楂果 haw
水蜜桃 honey peach
香瓜，甜瓜 musk melon
李子 plum
楊梅 waxberry
桂圆 longan
山楂果 crab apple
枇杷 loquat
柑橘 tangerine
蓮霧 wax-apple
芭樂 guava

【肉肉】Meat 和【蔬菜】Vegetable

南瓜 pumpkin
甜玉米 Sweet corn
牛肉 beef
猪肉 pork
羔羊肉 lamb

雞肉 chicken
生菜、莴苣 lettuce
白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）
高麗菜 cabbage
白蘿蔔 radish
胡蘿蔔 carrot
韭菜 leek
木耳 agarics
豌豆 pea
馬鈴薯 potato
小黄瓜 cucumber
苦瓜 balsam pear
秋葵 okra
洋葱 onion
芹菜 celery
芹菜杆 celery sticks
地瓜 sweet potato
蘑菇 mushroom
橄欖 olive
菠菜 spinach
冬瓜（Chinese）wax gourd
蓮藕 lotus root
紫菜 laver
油菜 cole rape
茄子 eggplant
香菜 caraway
青椒 green pepper
四季豆青刀豆 garden bean
銀耳 silvery fungi

腱子肉 tendon
肘子 pork joint
茴香 fennel
鲤鱼 carp
培根 bacon
金針菇 needle mushroom
扁豆 lentil
檳榔 areca
牛蒡 great burdock
水蘿蔔 summer radish
竹筍 bamboo shoot
茼蒿 Chinese mugwort
綠豆 mung bean
毛豆 green soy bean
瘦肉 lean meat
肥肉 speck
黄花菜 day lily （day lily bud）
豆芽菜 bean sprout
絲瓜 towel gourd

海鲜 Sea food

蝦仁 Peeled Prawns

龍蝦 lobster
小龍蝦 crayfish（退缩者）
蟹 crab
蟹足 crab claws
小蝦（蝦米） shrimp
大蝦 prawn
（烤）鱿鱼（toast）squid
海参 sea cucumber
扇贝 scallop
鲍鱼 sea-ear abalone
小貝肉 cockles
牡蠣 oyster
鱼鳞 scale
海蜇 jellyfish
烏龜 turtle
蛤蠣 clam
鲅鱼 culter
鲳鱼 butterfish
蝦蛋 shrimp egg
鰱魚銀鯉魚 chub silver carp
黄花魚 yellow croaker

調味料 Seasonings

醬油 soy
鹽 salt
糖 sugar
白糖 refined sugar
醬油 soy sauce
沙拉 salad
辣椒 hot（red）pepper
胡椒（black）pepper
花椒 wild pepper Chinese prickly ash powder
沙拉油 salad oil
調料 fixing sauce seasoning
砂糖 granulated sugar
红糖 brown sugar
冰糖 Rock Sugar
芝麻 Sesame
芝麻酱 Sesame paste
芝麻油 Sesame oil
咖喱粉 curry
番茄酱（汁） ketchup redeye
辣根 horseradish
葱 shallot （Spring onions）
姜 ginger
蒜 garlic
料酒 cooking wine
蠔油 oyster sauce
枸杞（枇杷）medlar
八角 aniseed
酵母粉 yeast barm

黄椒 Yellow pepper

肉桂 cinnamon
黄油 butter

麵粉 flour

主食類 Staple food

三明治 sandwich

米飯 rice
粥 congee （rice soup）
湯 soup
餃子dumpling
麵條noodle
披薩 pizza
泡麵 instant noodle
香腸 sausage
麵包 bread
奶油（黃油）butter
茶葉蛋 Tea eggs
油菜 rape
餅乾 cookies
鹹菜（泡菜）pickle
饅頭 steamed bread
蛋糕 cake
漢堡 hamburger
火腿ham
奶酪 cheese
餛飩皮 wonton skin
高筋麵粉 Strong flour
小麥 wheat
大麥 barley
青稞 highland barley
高粱 broomcorn （kaoliang ）
春卷 Spring rolls 　
芋頭 Taro
山藥 yam
鱼翅 shark fin
黄花 daylily
松花蛋皮蛋 preserved eggs
肉餡餅 minced pie
糙米 Brown rice
玉米 corn
餡 stuffing
開胃菜 appetizer
麵粉 flour
燕麦 oat
白薯甘薯 sweet potato
牛排 steak
里脊肉 fillet
凉粉 bean jelly
糯米 sticky rice
燕窝 bird's nest
粟 Chinese corn
貢丸 meat balls
中式點心 Dim sum

蛋塔 egg tart

叉燒包 Steamed B.B.Q. Pork Bun

鹹點心 Salted DimSum

甜點心 Sweet DimSum

蝦餃 Shrimp Dumpling

蘿蔔糕 Pan-Fried Turnip Cake

春卷 Spring Egg Roll

波蘿奶黃包 Creamy Egg Volk Bun

奶皇馬拉卷 Steamed Egg Cream Roll

蛋黃蓮蓉包 Steamed Lotus Seed Puree Bun

蜜汁沙琪瑪 Sweet Crispy Cake

畔塘馬蹄糕 Water Chestnut Cake

燒賣 shao-mai

【乾果類】 Nuts

腰果 Cashew nuts
花生 peanut
無花果 fig
榛果 hazelnut
栗子 chestnut
核桃 walnut
杏仁 almond

芋頭 taro
葡萄乾 raisin
開心果 pistachion
巴西果 brazil nut

【酒水類】 Beverage

红酒 red wine
白酒 white wine
白蘭地 brandy
葡萄酒 sherry
汽水 soda
氣泡水sparkling water
果汁 juice
冰棒 Ice-lolly
啤酒 beer
優格 yoghurt
伏特加酒 vodka
雞尾酒 cocktail
豆奶 soy milk
豆漿 soybean milk
七喜 7 UP
麒麟（日本啤酒 kirin ）
涼開水 cold boiled water
漢斯啤酒 Hans beer
濃縮果汁 concentrated juice
冰鎮啤酒 iced (chilled ) beer
札幌（日本啤酒）Sapporo
爱爾啤酒（美国）ale
A级牛奶 grand A milk
班圖酒 bantu beer
半乾雪利 dry sark
加水牛奶 blue milk
日本粗茶 bancha
生啤酒 draft beer
白啤酒 white beer
<蘇格蘭>大麥酒 barley-bree

零食類【Snack】

薄荷糖 mint

餅乾 biscuit / cracker

棒棒糖 bonbon
茶 tea
（沏茶 make the tea）
話梅prune candied plum
鍋巴 rice crust
瓜子 melon seed
冰棒（冰果） ice（frozen） sucker
冰淇凌 ice cream
防腐劑 preservative
聖代冰淇淋 sundae
巧克力豆 marble chocolate barley
布丁pudding

其他食品相關詞 words about food

炸 fired

熗 quick boiled
燜 braise
烤 roast
飽嗝 burp 哈哈哈哈

飽了 full stuffed
解渴 quench thirst

形容食物壞了 spoil spoilage

防腐劑 preservative

產品有效日期 expiry date (EXP)

expriation date

best before

貼心小提醒：大家都購買食材的時候一定要看清楚他的過期日，

和製造日期 Manufacturing （MFG) 、Manufactring Date (MFD/MD) 不要搞混囉！

【中式早餐】

燒餅　Clay oven rolls
油條　Fried bread stick
韭菜盒　Fried leek dumplings
水餃 Boiled dumplings

煎餃 Pan-fried dumplings
蒸餃　Steamed dumplings
饅頭　Steamed buns
割包　Steamed sandwich
飯糰　Rice and vegetable roll
蛋餅　Egg cake
鹹鴨蛋　Salted duck egg
豆漿　Soybean milk

【飯類】

稀饭　Rice porridge
白飯　Plain white rice
油飯 Glutinous oil rice
糯米飯　Glutinous rice
滷肉飯　Braised pork rice
蛋炒飯　Fried rice with egg
地瓜粥　Sweet potato congee

【麵類】

餛飩麵 Wonton & noodles
刀削麵 Sliced noodles
麻辣麵Spicy hot noodles
麻醬麵　Sesame paste noodles
鴨肉麵 Duck with noodles
鱔魚麵 Eel noodles
烏龍麵　Seafood noodles
榨菜肉絲麵　Pork , pickled mustard green noodles
牡蠣細麵　Oyster thin noodles
粄條　Flat noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉　Fried rice noodles

【湯麵】

鱼丸湯　Fish ball soup
貢丸湯　Meat ball soup
蛋花湯　Egg & vegetable soup
蛤蜊湯　Clams soup
牡蠣湯　Oyster soup
紫菜湯　Seaweed soup
酸辣湯　Sweet & sour soup
餛飩湯　Wonton soup
豬腸湯　Pork intestine soup
肉羹湯　Pork thick soup
魷魚湯 Squid soup
花枝羹 Squid thick soup

【中餐】

熊掌 bear's paw
鹿 deer
海蔘 beche-de-mer sea cucumber
海鱔魚 sea sturgeon
海蜇皮 salted jelly fish
海帶 kelp, seaweed
鮑魚 abalone
魚翅 shark fin
干貝 scallops
龍蝦 lobster
燕窩 bird's nest
烤乳豬 roast suckling pig
豬腳 pig's knuckle
鹽水鴨 boiled salted duck
臘肉 preserved meat
叉燒 barbecued pork
香腸 sausage
肉鬆 fried pork flakes
烤肉 BAR-B-Q
葷菜 meat diet
素菜 vegetables
肉羹湯 meat broth
地方菜 local dish
廣東菜 Cantonese cuisine

咖哩飯 curry rice
炒飯 fried rice
白飯 plain rice
鍋巴 crispy rice
粥 gruel, soft rice , porridge
大滷麵 noodles with gravy
陽春麵 plain noodle
砂鍋 casserole
火鍋 hot pot
豆腐乳 preserved bean curd
豆腐 Tofu
醬瓜 pickled cucumbers
皮蛋 preserved egg
鹹鴨蛋 salted duck egg
蘿蔔乾 dried turnip

【西餐和日料】

French cuisine法國菜
today's special 今日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
French fires炸薯条澳洲常用的是Chips
baked potato烤馬鈴薯
mashed potatoes馬鈴薯泥
omelet 蛋捲
pudding 布丁
pastries 甜点
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
conch 海螺
escargots 田螺
braised beef 燉牛肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋
over 煎两面荷包蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋